Fondant, glaçage et nappage

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Fondant, glaçage et nappage  Il y a 4 produits.

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  • 4,78 €

    Le fondant pâtissier est une préparation à base de sucre et d'eau qui sert pour le glaçage des gâteaux, tels que les éclairs ou les choux. Il peut être utilisé blanc (comme pour le mille-feuille) ou avec des colorants et/ou des arômes, par exemple en vert pour les glands, avec du chocolat ou du café pour les religieuses. Le fondant pâtissier est une...

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  • 3,75 €

    Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie, en pot de 1 kg. Très utile pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, le sirop de glucose apporte de l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces.Il permet également d'assouplir les ganaches. Sirop de glucose pour confiserie,...

    Disponible
  • 4,45 €

    Le nappage blond Topnap 1 kg de Dawn est un nappage blond aux abricots très qualitatif qui s'emploie à chaud, dilué dans de l'eau. Il garantit une tenue parfaite et un beau brillant à vos tartes aux fruits. Mode d'emploi : Ajouter 10 à 20 % d'eau ou de jus de fruits au Nappage blond Topnap. Faire fondre à feu doux, puis retirer du feu à ébullition. Etaler... Le nappage blond Topnap 1 kg de Dawn...

    Disponible
  • 4,74 €

    Nappage rouge CAULLET TOPNAP par 1 kg. Le nappage rouge CAULLET permet napper la surface d'un gâteau ou d'une tarte aux fraises, fruits rouges, pour un rendu brillant et une meilleure conservation de la fraîcheur. Le nappage rouge Caullet s'applique au pinceau et s'utilise à chaud. Conditionnement: en pot plastique de 1 kg avec couvercle. Nappage rouge CAULLET TOPNAP par 1...

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